Nehéz

2 személy

50 perc

Hozzávalók

2 személyre

1/2 zacskó Bonduelle Vapeur zöldborsó

10 dkg bébi spenót

1 tojás

15 dkg liszt

2 dl tej

1 dl szóda

25 dkg ricotta

8-10 db kisebb csiperke

1 citrom héja, fél citrom leve

petrezselyem

snidling

chilipaprika (opcionális)

só

bors

olaj

hozzávalók 2 személyre

lépés 1
Habverővel keverjük össze a tojást, tejet, egy nagy csipet sót, majd szórjuk hozzá apránként a lisztet, keverjük ki. Öntsük hozzá a szódát is.
lépés 2
A spenótot turmixgépben pürésítsük a palacsintatésztával. Tegyük a tésztát hűtőbe fél órára.
lépés 3
Szeleteljük fel a gombát, majd forrósítsunk fel egy serpenyőt, adjunk hozzá egy kevés olajat, majd pár perc alatt pirítsuk meg a gombát. Ha kész, sózzuk, borsozzuk, majd tegyük félre.
lépés 4
A Bonduelle Vapeur zöldborsót főzzük forrásban lévő sós vízben 5 percig, majd szűrjük le.
lépés 5
A ricottát keverjük össze a citrom reszelt héjával és levével, majd sózzuk, borsozzuk. Keverjük össze a Vapeur zöldborsóval.
lépés 6
Kissé olajozott serpenyőben süssük meg a palacsintákat (közepes vastagságra törekedjünk), de csak az egyik felüket, hogy a másik szép élénk zöld színű maradjon.
lépés 7
Halmozzunk a palacsintákra a krémes zöldborsós ricottából, kanalazzunk rá gombát, végül szórjuk meg vágott petrezselyemmel és snidlinggel, illetve ha szeretjük, egy kevés friss chilivel.