Hozzávalók

4 személyre

1 kis konzerv Bonduelle Vapeur zöldborsó

Bonduelle Prémium gombafejek

10 dkg fehérliszt

10 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt

20 dkg vaj hidegen, felkockázva (5 dkg a hagyma karamellizáláshoz szükséges)

3-4 ek. jeges víz

2 nagy lilahagyma

1 ek. barnacukor

2 gerezd fokhagyma

2 marék bébispenót

15 dkg lágy kecskesajt

10 dkg mascarpone

2 tojás

friss kakukkfű

snidling

só

bors

balzsamecet

hozzávalók 4 személyre

Termékajánlatunk a recepthez

Prémium Egész Csiperkegomba fejek

lépés

1
Keverjük össze a kétféle lisztet egy teáskanálnyi sóval, majd morzsoljuk bele a felkockázott hideg vajat. Alakítsunk ki egy kis mélyedést és öntsük bele a vizet. Gyúrjuk össze és folpackba csomagolva tegyük a hűtőbe minimum fél órára.
2
A lilahagymát vágjuk vékony szeletekre, majd egy serpenyőben olvasszunk 5 dkg vajat és a hagymát kis lángon kezdjük el karamellizálni. Ha nagyjából összeesett és kis színt kapott, adjuk hozzá a barnacukrot és öntsünk bele egy kevés balzsamecetet is.
3
Dobjuk bele a vékonyra vágott fokhagymát, morzsoljuk bele a kakukkfüvet, majd adjuk hozzá a zöldborsót, a gombát és a spenótot is. Keverjük bele a mascarponét, majd sózzuk, borsozzuk.
4
Melegítsük elő a sütőt 190 fokra. A tésztát lisztezett gyúródeszkán nyújtsuk ki kb. félcentiméter vastagra, majd helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire.
5
Halmozzuk a tölteléket a tésztára és simítsuk el, hagyjuk kb. 5 cm-et üresen a szélektől. Morzsoljuk rá a kecskesajtot, majd hajtogassuk fel a tésztát, és a széleket kenjük meg 1 felvert tojással.
6
Helyezzük a sütőbe, 25 perc elteltével (vagy amikor már egy kis színt kapott) üssünk rá 1 tojást, majd tegyük vissza még további 5 percre.
7
Friss snidlinggel megszórva tálaljuk.