Hozzávalók

4 személyre

250 g fusilli

2 marék szárított paradicsom

2 nagy marék bébi spenót

1 lilahagyma

1 fürt koktélparadicsom

5 dkg feta

2 szem közepes paradicsom

5 dkg parmezán

5 dkg mandula

3 gerezd fokhagyma

friss vagy szárított oreganó

friss bazsalikom

chili pehely

olívaolaj

só

bors

bagett, ciabatta vagy más kenyérféle a bruschettához

hozzávalók 4 személyre

lépés

1
Tegyük a pesto hozzávalóit késes robotgépbe: először a mandulát daráljuk le, majd adjuk hozzá az oregánót, szárított paradicsomot, fokhagymát (csak 2 gerezdet), az olívaolajat, egy csipet chili pelyhet, sózzuk, majd krémesítsük.
2
Főzzük meg a pennét a dobozon jelzett módon, majd keverjük össze a pesto felével.
3
Adjuk hozzá a bébi spenótót, a szeletelt lilahagymát és a felkockázott fetát, valamint a félbevágott koktélparadicsomokat.
4
A pesto másik feléhez keverjük hozzá a parmezánt, az aprított bazsalikomot és a felkockázott paradicsomot.
5
Pirítsuk meg a kenyérszeleteket és dörzsöljük be fokhagymával, majd kanalazzunk rá a piros pestóból, díszítsük friss bazsalikom levéllel.