Name: Piros pestós fusilli saláta és bruschetta
Prep time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g fusilli; 2 marék szárított paradicsom; 2 nagy marék bébi spenót; 1 lilahagyma; 1 fürt koktélparadicsom; 5 dkg feta; 2 szem közepes paradicsom; 5 dkg parmezán; 5 dkg mandula; 3 gerezd fokhagyma; friss vagy szárított oreganó; friss bazsalikom; chili pehely; olívaolaj; só; bors; bagett, ciabatta vagy más kenyérféle a bruschettához

Hozzávalók

4 személyre

250 g fusilli
2 marék szárított paradicsom
2 nagy marék bébi spenót
1 lilahagyma
1 fürt koktélparadicsom
5 dkg feta
2 szem közepes paradicsom
5 dkg parmezán
5 dkg mandula
3 gerezd fokhagyma
friss vagy szárított oreganó
friss bazsalikom
chili pehely
olívaolaj
só
bors
bagett, ciabatta vagy más kenyérféle a bruschettához

hozzávalók 4 személyre

250 g fusilli
2 marék szárított paradicsom
2 nagy marék bébi spenót
1 lilahagyma
1 fürt koktélparadicsom
5 dkg feta
2 szem közepes paradicsom
5 dkg parmezán
5 dkg mandula
3 gerezd fokhagyma
friss vagy szárított oreganó
friss bazsalikom
chili pehely
olívaolaj
só
bors
bagett, ciabatta vagy más kenyérféle a bruschettához

lépés

1
Tegyük a pesto hozzávalóit késes robotgépbe: először a mandulát daráljuk le, majd adjuk hozzá az oregánót, szárított paradicsomot, fokhagymát (csak 2 gerezdet), az olívaolajat, egy csipet chili pelyhet, sózzuk, majd krémesítsük.
2
Főzzük meg a pennét a dobozon jelzett módon, majd keverjük össze a pesto felével.
3
Adjuk hozzá a bébi spenótót, a szeletelt lilahagymát és a felkockázott fetát, valamint a félbevágott koktélparadicsomokat.
4
A pesto másik feléhez keverjük hozzá a parmezánt, az aprított bazsalikomot és a felkockázott paradicsomot.
5
Pirítsuk meg a kenyérszeleteket és dörzsöljük be fokhagymával, majd kanalazzunk rá a piros pestóból, díszítsük friss bazsalikom levéllel.