Hozzávalók

3 személyre

250 g rigatoni

250 g lazac

60 ml fehérbor

1,5 dl tejszín

5 dkg parmezán

2 gerezd fokhagyma

1 csokor petrezselyem

½ citrom

só

bors

3 ek olívaolaj

3 dkg vaj

hozzávalók 3 személyre

250 g rigatoni

250 g lazac

60 ml fehérbor

1,5 dl tejszín

5 dkg parmezán

2 gerezd fokhagyma

1 csokor petrezselyem

½ citrom

só

bors

3 ek olívaolaj

3 dkg vaj

lépés

1
Egy serpenyőben hevítsük fel az olívaolaj és vaj keverékét. A lazacot sózzuk, borsozzuk, majd tegyük a serpenyőbe. Süssük 2-3 percig oldalanként.
2
Vegyük ki a lazacot, majd adjuk a serpenyőben maradt zsiradékhoz az apróra vágott fokhagymát, majd fél perc elteltével öntsük a serpenyőbe a bort is, várjuk meg hogy az alkoholtartalma elpárologjon. Utána adjuk hozzá a citromlevet, a tejszínt, majd a reszelt parmezánt is. Sózzuk, borsozzuk és néhány perc alatt sűrítsük be kissé a szószt.
3
Ezalatt főzzük meg a rigatonit.
4
A lazacot vágjuk falatnyi darabokra, tegyük vissza a tejszínes szószba és melegítsük össze. Végül keverjük bele tésztát.
5
Tálaláskor szórjuk meg vágott petrezselyemmel és kínáljunk mellé citromgerezdet.