Hozzávalók

4 személyre

250 g penne

5 dkg vaj

3 dkg liszt

5 dl tej

2 bio citrom

150 g lágy kecskesajt

2 marék bébispenót

2 ág friss rozmaring

só

bors

szerecsendió

opcionális: chili olaj

hozzávalók 4 személyre

250 g penne

5 dkg vaj

3 dkg liszt

5 dl tej

2 bio citrom

150 g lágy kecskesajt

2 marék bébispenót

2 ág friss rozmaring

só

bors

szerecsendió

opcionális: chili olaj

lépés

1
Főzzük meg a pennét a csomagoláson megadott módon.
2
Reszeljük le a citromok héját, a rozmaringot szedjük le a szárról és vágjuk apróra.
3
Egy nagyobb serpenyőben olvasszuk fel a vajat és kézi habverővel kevergetve adjuk hozzá a lisztet. Keverjük csomómentesre.
4
Fokozatosan, kis adagokban öntsük hozzá a tejet, miközben folyamatosan kevergetjük. Krémes állagot kell kapnunk.
5
Adjuk hozzá a citromhéjat, rozmaringot es tördeljük bele a kecskesajtot. Amikor felolvadt, kóstoljuk meg és ennek függvényében sózzuk és borsozzuk. Reszeljünk hozzá egy kevés szerecsendiót.
6
Keverjük bele a tésztát és a spenótot, hogy kissé összeessen.
7
Tálaláskor meglocsolhatjuk pár csepp chili olajjal.