Gazpacho – hideg spanyol paradicsomleves
1 kg érett paradicsom
1 piros kaliforniai paprika
1 kígyóuborka
1 kis vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 szelet fehérkenyér
fél lilahagyma
vörösborecet
olívaolaj
só
bors
1 kg érett paradicsom
1 piros kaliforniai paprika
1 kígyóuborka
1 kis vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 szelet fehérkenyér
fél lilahagyma
vörösborecet
olívaolaj
só
bors
- lépés 1Hámozzuk meg az uborkát - negyedét tegyük félre a díszítéshez - és kockázzuk fel, daraboljuk fel a paradicsomot is, a hagymát, valamint a kimagozott paprikát.
- lépés 2Helyezzük őket egy tálba, adjuk hozzá a nagyobb darabokra vágott fokhagymát, tépkedjük bele a kenyeret. Sózzuk, borsozzuk, majd locsoljuk meg ecettel és olívaolajjal. Keverjük jól át.
- lépés 3Tegyük a hűtőbe és hagyjuk állni legalább fél órát (de akár egy estére is ott hagyhatjuk), majd botmixerrel pürésítsük. Utána ellenőrizzük az ízeket, ha szükséges, igazítsunk rajta.
- lépés 4Vágjuk nagyon apróra a lilahagymát és a negyed uborkát, szűrjük le a kukoricát és tálaláskor a leves tetejére helyezzünk egy keveset mindegyikből. Locsoljunk még egy kevés olívaolajat a tetejére.
Óriás piknik szendvics
Lepjük meg a barátokat vagy a családot ezzel a látványos recepttel! Egy egész baguette vagy ciabatta megtöltve minden jóval, - szárított sonkával, spenóttal, mozzarellával - amit aztán könnyedén magunkkal vihetünk a szabadba és a helyszínen szeletelhetünk fel.
Poke bowl kukoricával
Színes, friss és egészséges recept. A kókusztejben főzött rizs alapú poke bowl-ba éppen csak átsütött lazackockák, édes csemegekukorica, uborka, retek és mangó kockák kerülnek, így válik teljesértékű és ízletes tavaszi fogássá.
Chilis kukoricás mártogatós
Az édes kukoricát canellini fehérbabbal, illetve egy kevés tejföllel krémesítjük és chilivel, füstölt pirospaprikával, korianderrel, kurkumával, fokhagymával, illetve lime-mal ízesítjük. Az enyhén csípős, fűszeres recept tökéletes házi mártogatós tortilla chips-hez vagy zöldségekhez.
