Készítsük el a bolognai szószt. Hámozzuk meg és szeleteljük fel a sárgarépát, a hagymát és a fokhagymát. Pirítsuk meg a zöldségeket olívaolajban. Adjuk hozzá a paradicsomszószt, a kakukkfüvet, a babérlevelet, és 40 cl vizet. Borsozzuk meg a keveréket. Figyelem: csak főzés végén sózzuk meg az ételt, mivel a só megakadályozza a hüvelyesek megfelelő elkészítését.

Forraljuk fel, és adjuk hozzá a lencsét. Főzzük további 5 percig.

Mialatt a szósz fő, készítsük el a tagliatelle-t. Mossuk meg a cukkiniket és vágjuk le a végeket. Egy zöldséghámozóval vágjuk tagliatelle formájúra. Pároljuk 2 percig., ha szükséges, szűrjük le és szárítsuk meg.

Helyezzük a cukkini tésztát mélytányérokba, tegyük rá a bolognai szószt, és parmezánnal a tetején tálaljuk.