Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. A burgonyát alaposan mossuk meg és tegyük egy sütőtálba vagy magasabb falú tepsibe. Öntsük alá pár kanál vizet, majd alufóliával vagy a tál tetejével takarjuk le és süssük 50-70 percig, ameddig megpuhul.

Ameddig a burgonya sül, dinszteljük meg az apróra vágott hagymát egy kevés olívaolajon, majd adjuk hozzá a kis kockákra vágott kaliforniai paprikát.

Adjuk hozzá a Bonduelle Bon Menu Curry-t és forrósítsuk fel. Keverjük bele az apróra vágott petrezselymet.

Vegyük ki a burgonyát a sütőből és várjuk meg, ameddig kihűl kissé. Majd vágjuk be őket egy hosszanti és egy keresztirányú vágással. Egy határozott mozdulattal nyomjuk össze őket, hogy kinyíljanak.

A burgonyák belsejét sózzuk, borsozzuk és tegyünk mindegyikbe egy darabka vajat.

Kanalazzuk a tölteléket a burgonyákba, majd szórjuk meg reszelt cheddarral.

Süssük tovább, ameddig a sajt szépen ráolvad a burgonyákra.

Tálaláskor szórjunk a sült, currys babbal töltött burgonyákra friss, apróra vágott snidlinget.