Sütőtökös curry garnélával és ananásszal

Készítsük ki a Bonduelle Sütőtökös krémeleves zöldségkeveréket, hogy egy kissé felolvadjon.

Tegyük fel a rizst főni, párolódni – amíg elkészül, a curry is megfő.

Pucoljuk meg az ananászt: először vágjuk le a két végét, majd állítsuk a talpára és hosszanti irányban, föntről lefelé, több részletben vágjuk le a héját. Ezután hosszában vágjuk félbe, majd a feleket is vágjuk félbe. A negyedeket fektessük el, és vágjuk ki a kemény középső részt (erre nem lesz szükségünk), majd a többit kockázzuk fel.

Hevítsünk olajat egy serpenyőben és adjuk hozzá a curry pasztát, pár percig pirítsuk, majd adjuk hozzá a zöldségkeveréket.

Öntsük hozzá a kókusztejet és forraljuk fel, majd adjuk hozzá a garnélát és az ananászt, sózzuk, és főzzük még pár percig.

Tálaláskor tegyünk a rizsből a tányérra, kanalazzuk rá a curryt és szórjuk meg apróra vágott korianderrel, durvára vágott mogyoróval és vékonyra szeletelt újhagymával. Kínálhatunk mellé lime szeleteket is.