Vegetáriánussá válása érdekében jobb, ha fokozatosan eltávolítjuk az állati eredetű termékeket. Mivel azonban a hús fehérjeforrás, a növényi fehérjék támogatása mellett alternatívát kell találni. Főzzen gyümölcsöket és zöldségeket minden formában, hüvelyeseket, mert növényi fehérjéket tartalmaznak: lencse, csicseriborsó, bab, bab és borsó. De a szója tofu formájában is helyettesíti a húst. Emeld el a gabonaféléket is, mivel ezek fehérjét és szénhidrátokat is szolgáltatnak: búza, tönköly, árpa, quinoa vagy kukorica. Zöldséggel kombinálva biztosítják a nap folyamán szükséges energiát.